牛蒡芦笋烧鱼头做法大全
摘要【主料】牛蒡香菇芦笋【辅料】姜适量酱油适量白糖适量步骤1将鱼头洗净,用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟步骤2芦笋切段,牛蒡去皮切成5公分长段,香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)
【主料】 牛蒡 香菇 芦笋 【辅料】 姜适量 酱油适量 白糖适量
步骤1
将鱼头洗净,用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟
步骤2
芦笋切段,牛蒡去皮切成5公分长段,香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有),捞起泡冷水,牛蒡泡醋水备用
步骤3
鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出
步骤4
锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开
步骤5
在锅中铺放牛蒡、姜片,放入的鱼头、香菇,盖上锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼头上,使鱼平均上色
步骤6
将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘,放上法香装饰即可